Кукурудзяний крохмаль - крохмаль добутий з кукурудзяних зерен.За зовнішнім виглядом - це однорідний порошок білого кольору з жовтуватим відтінком, без сторонніх запахів. Використовується в харчовій промисловості, особливо в таких продуктах як печиво, сухі сніданки, макаронні вироби.В кулінарії використовується в якості борошна або для приготування кремів, як загусник, емульгатор, як клеючий матеріал, як цінний компонент продуктів дитячого та дієтичного харчування, структуроутворюючий компонент безбілкових продуктів харчування.