Кукурузный крахмал - крахмал, добытый из кукурузных зерен. По внешнему виду - это однородный порошок белого цвета с желтоватым оттенком, без посторонних запахо. Используется в пищевой промышленности, особенно в таких продуктах как печенье, сухие завтраки, макаронные изделия. В кулинарии используется в качестве муки или для приготовления кремов, как загуститель, эмульгатор, как клеющий материал, как ценный компонент продуктов детского и диетического питания, структуросоздающий компонент безбелковых продуктов питания.